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          天津市紅橋區人民政府 2019年12月3日星期二

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          名    稱 :
          區衛生健康委等4部門關于印發2022年紅橋區營養健康餐廳、營養健康食堂建設實施方案的通知
          索   引  號 :
          11120106MB1551314B/2022-00007
          發 布 機 構 :
          天津市紅橋區衛生健康委員會
          發 文 字 號 :
          紅橋衛生健康發〔2022〕34號
          主    題 :
          衛生健康\疾病預防控制
          成 文 日 期 :
          發 文 日 期 :
          有   效  性 :
          有效

          衛生健康委等4部門關于印發2022年紅橋區

          營養健康餐廳營養健康食堂

          建設實施方案的通知

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          市場監管局、教育局、商務局區疾控中心、各有關單位:

          為貫徹落實天津市紅橋區健康天津行動實施方案——合理膳食行動》《紅橋區國民營養計劃(2018—2030年)實施方案》推進健康天津建設,積極宣貫《中國居民膳食指南》,以倡導合理膳食、杜絕浪費、預防疾病、繼續推廣分餐制等飲食風尚為導向,推廣健康烹飪方式與營養均衡配餐,按照《市衛生健康委等4部門關于印發2022年度天津市紅橋區營養健康餐廳營養健康食堂建設實施方案的通知》(津衛疾控〔2022333號)要求,在全組織開展營養健康食堂”“營養健康餐廳建設活動衛生健康委、市場監管區教育局、區商務局聯合制定了《2022年天津市紅橋區營養健康餐廳、營養健康食堂建設實施方案》。現印發給你們,請遵照執行。

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          (此件主動公開)


          2022年天津市紅橋區營養健康餐廳

          營養健康食堂建設實施方案

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          一、建設目的

          (一)營養健康餐廳

          1.以餐飲服務經營者為對象,通過審核和推廣,引導餐飲業不斷增強營養健康意識,提升營養健康服務水平。 ??

          2.鼓勵、引導餐飲服務經營者實現以三減、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養轉型升級。

          3.通過營養健康餐廳窗口,向廣大消費者,尤其是眾多的外出就餐者展示營養健康的菜品、傳遞正確的營養知識和配餐理念,從而加快全社會健康生活方式的形成。

          (二)營養健康食堂

          營養健康食堂的建設以滿足學生、職工營養健康需求、促進學校、單位食堂健康發展為出發點,以規范和指導營養健康食堂的建設為目的,指導學校、單位食堂從組織管理、人員培訓和考核、營養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等各方面進行建設,成為學校、單位開展營養健康管理和學生、職工提高自我營養健康管理能力的有力抓手,為推進健康天津建設夯實基礎。

          二、建設內容及要求

          (一)建設標準

          以《營養健康餐廳建設指南》(附件1)、《營養健康食堂建設指南》(附件2)、《餐飲食品營養標識指南》(附件3)為標準,重點開展環境布置、營養菜品、人員培訓、營養宣傳等方面的建設工作。

          (二)建設數量

          營養健康餐廳以大型連鎖餐飲店、具有一定影響力品牌餐飲企業為重點,可結合餐廳食品安全等級管理工作統籌推進,年內建設不少于5家。

          營養健康食堂以學校、單位食堂(職工食堂)為重點,年內建設不少于10家。

          (三)審核驗收

          區級領導小組(辦公室)負責組織對轄區的營養健康餐廳、營養健康食堂進行審核驗收;市級領導小組(辦公室)負責組織對各區建設單位抽樣復核,復核數量不少于10%。若市級復核結果與區級審核結果相差較大,可責令區級重新審核。

          (四)宣傳公示

          對于驗收合格的餐廳、食堂應通過大眾媒體、餐廳自有宣傳平臺、餐飲行業平臺等對外公示并加強宣傳報道,樹立營養健康餐廳、營養健康食堂的品牌效應,提高社會認知度。

          三、職責分工

          成立紅橋區營養健康餐廳、營養健康食堂建設領導小組,成員單位包括衛生健康、市場監管教育商務局、區疾控中心等部門,辦公室設在區疾控中心。主要負責營養健康餐廳、營養健康食堂建設的組織領導、政策及資金保障、審核管理等。為更好的建設營養健康餐廳、食堂、學校,可根據需求培訓餐廳、食堂、學校的員工等相關人員。

          衛生健康負責創建工作的統籌協調和組織管理疾控中心負責組織臨床營養等方面的專家開展技術指導做好創建工作的具體實施

          市場監管負責配合提供營養健康餐廳創建單位,協調推動創建;開展營養健康餐廳和營養健康食堂食品安全事故、行政處罰事項審核。

          區教育局負責配合提供營養健康食堂創建單位,組織推動學校營養健康食堂建設和常規管理工作。

          區商務局負責協調餐飲行業協會、烹飪協會等部門發揮協會優勢,積極宣傳、動員相關單位參加建設工作。

          四、時間安排

          (一)20226底前,制定轄區工作方案,成立領導小組,完成組織申報。

          (二)20227月至202210月,開展培訓和建設工作

          (三)202210月至12月,完成審核驗收、命名。

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          附件:1.紅橋區營養健康餐廳、營養健康食堂建設領導小組名單

          2.營養健康餐廳建設指南

          3.營養健康食堂建設指南

          4.餐飲食品營養標識指南


          附件:

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